Разорилась Купила сегодня лисички. Гостя ждем из Израиля, так сказать, незнакомого. Хочется приготовить чего-нибудь необычного. Полистала рецепты в сети, придется импровизировать. Или может у кого-нибудь есть идеи?
1 pound chanterelles, cleaned and thinly sliced 2 Tbsp flour 1/2 tsp salt 1/2 tsp Italian seasoning herbs 2 Tbsp olive oil 2 cloves garlic, minced 2 shallots, minced 2 cans(14.5 ounces each) vegetable or chicken broth 2 cups fresh cooked flaked salmon 2 cups baby spinach 2 Roma tomatoes, chopped 1 can ( 15 ounces) small white beans, rinsed and drained 1/4 cup sliced pitted black olives 1/4 cup snipped flat leaf parsley 1 Tbsp capers 1 Tbsp lemon juice 1/2 tsp lemon zest 1/2 tsp ground white pepper garnish - crumbled fresh goat cheese
In a bowl mix the chanterelles, flour, salt and herbs; mix to coat. Heat the oil in a 4 quart pan over medium high heat. Add the chanterelles, garlic and shallots. Cook, stirring, for 3 minutes. Add the broth and simmer 5 minutes, then stir in the rest of the ingredients. Cook till the spinach is wilted, 1-2 minutes. Top each serving with goat cheese. Serves 4.
Самочувствие пока отличное:-) Тоже лисичек хочу:-) Раз в Костко появились, попрошу знакомую, купит на мою долю:-) Я сама пока вообще никуда ездить не могу, да и в Костко у меня нет членства:-)
Да я в курсе цен, мне в прошлом году пару упаковочек привезли. А теперь хочу с десяток, потому что знаю, как их хранить без морозилки (вспомнила, как их мама хранила раньше, в моем детстве/молодости:-) Просто жарила и потом заливала горячим топленым маслом. И они потом с год в холодильнике стоят. Потом можно просто брать нужное количество из банки и жарить картошку с ними, например:-)
А с рецептами... Ничего вкуснее, чем жареная картошка с лисичками, я не знаю:-) Из того, что приготовлено с лисичками, а не "вообще", конечно:-) Но я не знаю, насколько это "кошерно"... На сливочном масле..
Так, слушай, тебе же, наверное, просто "грибные" рецепты нужны? То есть, там, где и с шампиньонами жареными неплохо, с лисичками однозначно будет не хуже?
Салат. Чернослив (или сушеная клюква, я ее предпочитаю, в любом супермаркете есть в отделе с "хлопьями"), куриные грудки, лук, грибы.
Слоями: 1. слой мелко нарезанного чернослива или сушеной клюквы (то и другое лучше предварительно замочить в теплой кипяченой воде) 2. Слой грибов, обжаренных с луком. 3. Слой "мяса" (отварные мелко нарезанные куриные грудки). 4. Слой грибов с луком или просто слой жареного лука 5. Вареное мелко покрошенное яйцо или сыр, или оба:-)
В оригинале почти каждый слой промазывается майонезом. Я предпочитаю без него, но при этом почти каждый слой надо подсаливать:-)
![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
elinka
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2010-10-15 03:09 am (UTC)Recipe:In a bowl mix the chanterelles, flour, salt and herbs; mix to coat. Heat the oil in a 4 quart pan over medium high heat. Add the chanterelles, garlic and shallots. Cook, stirring, for 3 minutes. Add the broth and simmer 5 minutes, then stir in the rest of the ingredients. Cook till the spinach is wilted, 1-2 minutes. Top each serving with goat cheese. Serves 4.
Serve with crusty bread or polenta.
no subject
Date: 2010-10-15 05:34 am (UTC)no subject
Date: 2010-10-15 04:04 am (UTC)no subject
Date: 2010-10-15 04:15 am (UTC)no subject
Date: 2010-10-15 04:25 am (UTC)Самочувствие пока отличное:-) Тоже лисичек хочу:-) Раз в Костко появились, попрошу знакомую, купит на мою долю:-) Я сама пока вообще никуда ездить не могу, да и в Костко у меня нет членства:-)
no subject
Date: 2010-10-15 04:28 am (UTC)no subject
Date: 2010-10-15 04:38 am (UTC)no subject
Date: 2010-10-15 04:42 am (UTC)no subject
Date: 2010-10-15 04:44 am (UTC)no subject
Date: 2010-10-15 04:46 am (UTC)no subject
Date: 2010-10-15 04:50 am (UTC)no subject
Date: 2010-10-15 04:54 am (UTC)no subject
Date: 2010-10-15 05:21 am (UTC)no subject
Date: 2010-10-15 05:35 am (UTC)no subject
Date: 2010-10-15 05:31 am (UTC)Салат. Чернослив (или сушеная клюква, я ее предпочитаю, в любом супермаркете есть в отделе с "хлопьями"), куриные грудки, лук, грибы.
Слоями:
1. слой мелко нарезанного чернослива или сушеной клюквы (то и другое лучше предварительно замочить в теплой кипяченой воде)
2. Слой грибов, обжаренных с луком.
3. Слой "мяса" (отварные мелко нарезанные куриные грудки).
4. Слой грибов с луком или просто слой жареного лука
5. Вареное мелко покрошенное яйцо или сыр, или оба:-)
В оригинале почти каждый слой промазывается майонезом. Я предпочитаю без него, но при этом почти каждый слой надо подсаливать:-)
no subject
Date: 2010-10-15 05:36 am (UTC)Lisichki?!
Date: 2010-10-17 01:15 am (UTC)miss you; נשיקות!
--Talya
Re: Lisichki?!
Date: 2010-10-17 01:43 am (UTC)